# taz.de -- was fehlt ...: ... Foie gras | |
> Restaurants und Gourmets gegen Tierschützer und Gesetzgeber: Ab dem 1. | |
> Juli wird es in Kalifornien keine Gänsestopfleber mehr geben – oder nur | |
> noch wenig. ... | |
Bild: Protest gegen die Herstellung von Stopfleber gibt es auch andernorts wie … | |
Am 1. Juli führt Kalifornien als erster US-Staat ein striktes Verbot von | |
Foie gras, der französischen Fettleber-Delikatesse, ein. Nicht nur | |
Herstellung und Verkauf der Stopfleber sind dann tabu, auch der Handel mit | |
Federn und anderen Produkten von Gänsen und Enten wird verboten. Für | |
Tierschützer ist das Inkrafttreten des neuen Gesetzes überfällig – bereits | |
2004 war es beschlossen worden. | |
Landwirten und Restaurants wurde viel Zeit gelassen, um sich darauf | |
einzustellen oder Vorschläge zu einer humaneren Fütterung zu unterbreiten. | |
Bei der Zwangsfütterung wird den Tieren wochenlang mit langen Stäben oder | |
Druckluft Getreide in den Magen gepresst. Ihre Lebern werden dadurch | |
unnatürlich groß - und fein im Geschmack, wie Fans finden. Beim Countdown | |
zum Foie-gras-Verbot liegen sich nun Gourmets, Gesetzgeber und Tierschützer | |
in den Haaren. Restaurants locken – so lange es noch geht – mit | |
Gourmetangeboten, während vor den Türen Stopflebergegner laut protestieren. | |
In Deutschland ist das Stopfen von Gänsen und Enten – wie in vielen anderen | |
EU-Staaten auch – verboten. Angesichts des freien EU-Binnenmarkts wird der | |
Import und Verkauf von Foie gras aber weiter zugelassen. Frankreichs | |
Foie-gras-Industrie ist mit einer Jahresproduktion von rund 20.000 Tonnen | |
mit Abstand die weltweit größte. Bereits 2006 wurde die Delikatesse per | |
Gesetz als „Kultur- und Gastronomieerbe Frankreichs“ dort unter besonderen | |
Schutz gestellt. (dpa/taz) | |
30 May 2012 | |
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