# taz.de -- Kolumne Leipziger Vielerlei: Früher war mehr Mürbeteig | |
> Durch die Woche in Leipzig mit einem Backbuch, Lebensmittelrettung und | |
> viel Gerede über eine Insel. | |
Bild: Na, das ist ja mal ein großer Haufen | |
Ein halbes Pfund Mehl, zwei Eier, 150 Gramm Margarine, fertig ist der | |
Mürbeteig – zumindest im kultigen DDR-Backbuch mit dem einschlägigen Titel | |
„Das Backbuch“. Vor einem halben Jahrhundert erschien die erste Auflage des | |
Klassikers, der für viele DDR-Bürger einen Umbruch bedeutete. | |
Denn bis 1958 wurden Lebensmittel rationiert. Der Leipziger Verlag für die | |
Frau besaß sogar eine verlagseigene Versuchsküche, in der jedes Rezept | |
ausprobiert wurde, bevor es im Buch landete. Im Jahr 2011 erschien die | |
mittlerweile 43. Auflage im Retro-Layout – und wird inzwischen natürlich | |
auch von Männern genutzt. | |
Während in der DDR die Zutaten fürs Backen oft knapp und dementsprechend | |
begehrt waren, entsorgt der deutsche Handel heute pro Jahr etwa 550.000 | |
Tonnen Lebensmittel. Vor allem Obst und Gemüse mit Druckstellen landen | |
schnell im Müll. | |
In Leipzig rettet das Unternehmen Im Angebot pro Tag circa sechs Tonnen | |
Lebensmittel vor der Tonne. Auch mit kleinem Budget können so schnell ein | |
paar Zutaten herangeschafft werden – etwa für einen leckeren Mürbeteig. | |
Containern ist aber nach wie vor strafbar. | |
Warum das Verwerten von weggeworfenen Lebensmitteln überhaupt bestraft | |
wird, hätte man diese Woche den Bundesjustizminister direkt fragen können. | |
Der war nämlich in Leipzig und besuchte die zentrale Hinrichtungsstätte der | |
DDR in der Alfred-Kästner-Straße. Vor 30 Jahren schaffte das Regime die | |
Todesstrafe ab. Von 1949 bis 1981 sollen dort inmitten der Südvorstadt | |
mindestens 164 Menschen hingerichtet worden sein. | |
Weil er gerade in Leipzig war, äußerte sich Heiko Maas später noch zur | |
linken Szene in Leipzig. Anders als sein Kabinettskollege Thomas de | |
Maizière wolle er das Conne Island nicht vorverurteilen, ein Hort für | |
Linksextremisten zu sein. Für diese besonnene Einstellung möchte man dem | |
guten Mann doch am liebsten „Das Backbuch“ als Geschenk nach Berlin | |
mitgeben. | |
21 Jul 2017 | |
## AUTOREN | |
Denis Giessler | |
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