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# taz.de -- Gerichtsstreit Bäcker gegen Discounter: Backen oder nicht, das ist…
> Bei Aldi bekommt der Kunde auch Backwaren. Aber wie werden sie
> hergestellt? Darüber streiten deutsche Bäcker vor Gericht. Nun sagte ein
> Gutachter aus.
Bild: Lecker. Aber wo wird‘s gebacken?
Berlin taz/dpa | Backen oder nur aufbacken? Da hilft nicht mal ein Experte:
Eine Antwort auf die zwischen den deutschen Bäckern und Aldi Süd
umstrittene Frage bleibt auch nach der zweistündigen Aussage eines
Sachverständigen aus.
Seit mittlerweile vier Jahren streiten sich die beiden Parteien über Aldis
Back-Ambitionen. Die Klage des Zentralverbandes des Deutschen
Bäckerhandwerks richtet sich gegen eine Werbung des Discounters für
Brötchen und Brote aus einem als „Backofen“ bezeichneten Automaten. Der
gibt auf Knopfdruck Backwaren heraus. In der Reklame warb der Konzern
damit, dass in den Filialen den ganzen Tag frisch gebacken werde. Doch was
genau in dem großen Kasten passiert, ob etwa Brote aus rohem Teig oder
schon vorgebackene Waren hineinkommen, blieb bisher das große Geheimnis des
Discounters. Im Mittelpunkt des Streits steht daher die Frage: Kann Aldi
Süd dafür den Begriff Backen verwenden?
Für die Bäcker ist klar: Der Discounter führt die Verbraucher in die Irre,
denn in dem Automaten werde nicht gebacken. „Es geht um das
Selbstverständnis“, sagte Amin Werner, Hauptgeschäftsführer des
Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, am Dienstag. Aldi backe
nicht und sei hier Trittbrettfahrer der Bäcker.
Der Discounter hatte zum Start der Auseinandersetzung 2011 angegeben, es
finde nicht nur eine „Bräunung“, sondern ein „Backvorgang“ in dem Auto…
statt. Allerdings ließ das Unternehmen die Landgerichtskammer im Jahr 2011
nicht hinter die Fassade seines „Backofens“ schauen.
Das sollte dafür nun der Experte Jürgen-Michael Brümmer im Auftrag der
Kammer übernehmen. Der befand, es kämen Brote und Brötchen in den
Automaten, die bis zu 60 bis 70 Prozent teilgebacken sind. Zudem sagte
Brümmer, in den meisten anderen Backstuben würden die Teiglinge zunächst
nur zum Teil und erst kurz vor dem Verkauf fertig gebacken. Eine klare
Antwort auf die zentrale Frage steht damit nicht fest. Aldi Süd wollte sich
am Dienstag nicht zum Gutachten äußern und verwies nur auf das laufende
Verfahren.
Die deutschen Bäcker leiden unter der Konkurrenz der Discounter. Viele
Filialen verfügen über eigene Backstationen, Kunden müssen für Brötchen
schon lange keinen Bäcker mehr aufsuchen. In den vergangenen Jahren ist die
Anzahl der Betriebe stetig zurückgegangen, nach Angaben des Zentralverbands
des Deutschen Bäckerhandwerks zuletzt von 13.171 Bäckereien im Jahr 2013
auf 12.611 Betriebe in 2014.
7 Jul 2015
## AUTOREN
Eva Oer
## TAGS
Aldi
Aldi Süd
Bäckereien
Bäckereien
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