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# taz.de -- momentaufnahmen: Wenn an Brot wirklich schwer getragen wird |
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Toast, Toast, Toast. In jeder Farbe, aber immer derselben wabbeligen |
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Konsistenz. Als ich 1994 als Aupair in England lebe, gilt das Zeug als |
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„Brot“. Auf der Suche nach Bissfesterem werde ich bei Waitrose fündig, |
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einer Supermarktkette. Dort gibt es zu meiner Begeisterung ein fein |
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gemahlenes „russisches Roggenbrot“, das den Zähnen echten Widerstand |
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bietet. Dass dieses Produkt damals ganz neu auf dem Markt war und die |
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Briten „kontinentales Brot“ gerade erst entdeckten, war damals i[1][n einem |
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Artikel im Independent] zu lesen. „The Russian Rye Bread Revolution“ ist |
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der Text überschrieben. |
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Mit dieser Aufgeschlossenheit gegenüber neuartigen Broterlebnissen waren |
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sie in England offenbar einen Schritt weiter als die Franzosen. Denn als |
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ich June, meine „Aupair-Mutter“, ein Jahr später besuche, erzählt sie mir |
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kichernd, wie sie meiner französischen Nachfolgerin aufgetragen hatte, mein |
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Lieblingsbrot zu kaufen. „Stell dir vor, sie hat es vor Schreck fallen |
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gelassen, weil sie nicht erwartet hatte, dass es so schwer sein würde!“ |
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Ich erinnere mich an ein Schamgefühl. Als wäre ich merkwürdig, weil ich |
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Brot mochte, das nach mehr als Luft und Weißmehl schmeckte. Ich sagte |
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nicht, dass ich fast schwarzes Vollkornbrot eigentlich noch lieber aß. |
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Eiken Bruhn |
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3 May 2025 |
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## LINKS |
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[1] https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food-drink-the-russian-rye… |
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## AUTOREN |
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Eiken Bruhn |
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