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# taz.de -- |
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Bild: Zukunftsbilder der Vergangenheit und was man aus ihnen lernen kann, erkun… |
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Das Rindersteak einfach in einem Gewächshaus wachsen lassen? Das ginge, wie |
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hier abgebildet, in einem sogenannten Phytotron, das die perfekten |
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Umweltbedingungen simuliert. Aus den grünen Pflänzchen sprießen da |
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Fleischstücke in Reihen, die von einem rennwagenähnlichen Ernteroboter |
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genau dann eingesammelt werden, wenn sie sich beim Kauen wie Muskeln |
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anfühlen. Viehzucht und Schlachter? Längst überflüssig. „Fat plants and |
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meat beets“ – Fettpflanzen und Fleischrüben – nennt das der |
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US-amerikanische Künstler Arthur Radebough in seinem Comicstrip „Closer |
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than we think“ vom 28. September 1958. Die Prophezeiung: [1][Pflanzliche |
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Proteine, die dank synthetischer Aromen nach Fleisch schmecken], würden |
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Rindersteaks ersetzten. Wie abwegig muss das damals gewirkt haben? 65 Jahre |
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später stellen wir fest, dass Radebough gar nicht so falsch lag. Er sagte |
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mangelnden Weideplatz für Kühe wegen Überpopulation voraus, und sah die |
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Lösung in den Fleischrüben. Zwar geht es uns heute bei Alternativen zur |
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klassischen Fleischproduktion eher ums Bremsen des Klimawandels, trotzdem |
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müssen wir dem Künstler sein hellseherisches Talent nicht absprechen. |
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Schließlich gibt es mittlerweile pflanzliche Proteine mit Fleischgeschmack |
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in verschiedensten Ausführungen im Supermarkt, Tofu-Schnitzel etwa, |
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Soja-Salami oder Seitan-Gulasch. Und wir sind sogar schon weiter, denn |
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echtes Steak wächst neuerdings in Petrischalen. Als zweites Land nach |
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Singapur haben die USA vergangene Woche zwei Unternehmen den Verkauf von |
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[2][Laborfleisch] erlaubt. Hanna Koban |
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1 Jul 2023 |
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## AUTOREN |
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Hanna Koban |
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