# taz.de -- Auer Dult in München: Fisch vergessen | |
> Das unberühmteste Münchner Volksfest muss dieses Frühjahr auf eine lokale | |
> Spezialität verzichten – den Steckerlfisch. Das führt zu Gegrantel. | |
Bild: Leibspeise für grantige MünchnerInnen | |
In München wird über Steckerlfisch geredet in diesen Tagen. Das ist | |
meistens eine Makrele, die auf einen Holzstab aufgespießt und über | |
Holzkohle gegrillt wird. Das sieht vor allem deshalb ganz gut aus, weil die | |
Makrele nicht einfach auf einen Grillrost gelegt wird, sondern aufrecht | |
stehend an einem Vertikalgrill gegart wird. | |
Ein Stecklerfisch ist also eine Schau. Es gibt nicht wenige, die sagen, ein | |
Münchner Volksfest ohne Steckerlfisch ist ungefähr so sinnlich wie | |
alkoholfreies Bier. Und genau so etwas droht nun. | |
Auf der Auer Dult soll es in diesem Jahr keinen Steckerlfisch geben. Die | |
Wirtefamilie Stadtmüller, die auf dem Oktoberfest ein Bierzelt betreibt, | |
das vor allem deswegen „Fischer Vroni“ heißt, weil man dort Steckerlfisch | |
essen kann, hat den Anmeldeschluss für die Dulten dieses Jahres verpasst. | |
Ein Oktoberfesttourist aus Australien, Indien oder Italien würde die | |
Fischer Vroni auf der Suche nach dem schnellen Rausch wohl kaum vermissen. | |
Bei Münchnerinnen und Münchnern, die es auf die Dult zieht, für die ist das | |
Fehlen des bayerischen Salzwasserschmankerls dagegen nur schwer zu | |
verdauen. | |
## Ausgelassenes Fest | |
Die meisten von ihnen könnten zwar nicht so genau sagen, was das eigentlich | |
ist, eine Dult, weil es das Spektakel, das dreimal im Jahr für jeweils neun | |
Tage stattfindet, schon immer gegeben und es schon immer so geheißen hat. | |
Und wer schaut schon bei Wikipedia nach, um zu erfahren, dass es im | |
Gotischen das Wort „dulps“ gibt, was so viel bedeuten soll wie: | |
ausgelassenes Fest. | |
Im Münchner Stadtteil Au am Mariahilfplatz ist die Dult zu Hause; und wer | |
in den vergangenen Jahren einmal durch die Budenstraßen, vorbei an den | |
Imbissständen und Fahrgeschäften gegangen ist, der würde nie auf die Idee | |
kommen, dass dort so etwas wie Ausgelassenheit herrschen könnte. | |
Die Auer Dult ist das schlecht gelaunteste Volksfest, das man sich | |
vorstellen kann. Und genau deshalb lieben es die Münchnerinnen und Münchner | |
so sehr. Nirgendwo sonst wird schamloser gegrantelt als auf der Mai-, der | |
Jakobi- und der Kirchweihdult. | |
Es gibt viel, worüber man schimpfen kann auf einer Dult. Die Antiquitäten | |
auf dem Trödelteil diese speziellen Jahrmarkts sind zu teuer. Die | |
Marktschreier, die Multifunktionsgemüsehobel oder | |
Superduperfleckentferner anpreisen, die schon vor dem Aufkommen von | |
Teleshoppingkanälen nicht mehr zeitgemäß waren, waren auch schon mal | |
witziger. | |
## In Ruhe granteln | |
Die Haushaltswaren sind bei Aldi inzwischen auch nicht schlechter. Und die | |
Fahrgeschäfte, vor allem der Autoscooter, ziehen ein immer schlechter | |
werdendes Publikum an. Ein Münchner Grantler fühlt sich pudelwohl auf der | |
Dult. Und wenn er sich durch alle Stände durchgeärgert hat und sich eine | |
Maß Bier kauft, dann muss er nicht befürchten, dass eine Stimmungskapelle | |
anfängt, ihn dazu zu drängen, auf die Gemütlichkeit anzustoßen. Er kann in | |
aller Ruhe weitergranteln. | |
Besonders schön schlecht gelaunt daherreden lässt es sich mit einer kleinen | |
Holzgabel in der Hand, mit deren Hilfe man das Makrelenfleisch aus dem | |
Pergamentpapier pickt, in das ein Steckerlfisch gewöhnlich gewickelt wird. | |
Hat man etwas zum Fuchteln in der Hand, fällt das Schwadronieren über den | |
Niedergang der Dult und darüber, wie gut alles in der guten alten Dultzeit | |
war, natürlich um ein Vielfaches intensiver aus. | |
Genau das soll nun nicht mehr möglich sein, weil eine dieser Münchner | |
Großgastronomenfamilien einen Anmeldetermin versemmelt hat. Das ist ja | |
fast so, als würde der FC Bayern in der nächsten Saison nicht in der | |
Bundesliga spielen dürfen, weil er seinen Kader nicht zeitig genug gemeldet | |
hat. | |
Das Granteln über den Niedergang der Auer Dult ist aus der bayerischen | |
Landeshauptstadt bis nach Berlin gedrungen. Und es wird andauern bis zur | |
Maidult und darüber hinaus. | |
Die Münchnerinnen und Münchner werden dennoch zur Dult pilgern. Und weil | |
sie noch einen Grund mehr zum Granteln haben, wird sie ihnen am Ende dann | |
eben doch besser gefallen haben als jede Dult zuvor. | |
27 Jan 2017 | |
## AUTOREN | |
Andreas Rüttenauer | |
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