# taz.de -- Aufstieg des Netzwerks Slow Food: Die Globalisierung der Bauern

	# taz.de -- Aufstieg des Netzwerks Slow Food: Die Globalisierung der Bauern

	> Slow Food hat Tausende Bauern, Umweltschützer und Gastronomen nach Turin
	> geladen, um über Nahrung zu diskutieren. Was als Genießerclub begann,
	> wird Bauern-Bewegung.

	Bild: Gut, sauber und fair? Gerste-Ernte in Brandenburg.

	Isaiah Ogundeko ist plötzlich unruhig. Immer wieder blickt er zu der
	kleinen Frau ein paar Reihen hinter sich, die eben das Mikrophon an den
	nächsten Sprecher weitergegeben hat. Seine großen Finger drehen an dem
	Rädchen, das die Sprache in seinem Kopfhörer regelt, Englisch auf Kanal
	zwei, Französisch auf Kanal fünf, doch wieder zwei. Isaiah reißt den
	obersten der eng beschriebenen Zettel von einem handtellergroßen Notizblock
	- es ist sein Vorrat an Visitenkarten, den er im Flugzeug von Nigeria nach
	Italien angefertigt hat - und raunt: "Ich will mit der Frau aus Madagaskar
	über ihren Reisanbau sprechen." Dann schiebt er den Kopfhörer über seine
	Mütze nach unten, teilt die Stuhlreihe hinter sich und huscht, so gut man
	mit gut achtzig Kilo huschen kann, auf den freien Platz neben der
	Madagassin.

	Während der Imker Isaiah mit der Reisbäuerin aus Madagaskar Visitenkarten
	tauscht, geht der Workshop "Ressourcen - Wasser und Landwirtschaft" um sie
	herum weiter. Es ist einer von etwa 30 Themenworkshops, die beim
	viertägigen "Welttreffen der Lebensmittelbündnisse" Terra Madre (Mutter
	Erde) im norditalienischen Turin auf dem Programm stehen. Rund hundert
	Leute sitzen an diesem Vormittag in einem der Konferenzräume auf dem
	Messegelände Lingotto im Süden der Stadt, wo bis 1982 Fiat-Autos vom Band
	rollten. Unter der Leitung von Rami Zurayk, der an der amerikanischen
	Universität Beirut Landschaftsgestaltung und Management von Ökosystemen
	lehrt, diskutieren sie über den Umgang mit Wasser in der Landwirtschaft.

	Die Probleme sind so unterschiedlich, wie die Länder, aus denen die
	Workshop-Teilnehmer kommen. Eine Ghanaerin klagt, dass viele Kleinbauern
	die Felder inzwischen zwar bewässern könnten, das überschüssige Wasser dann
	aber ins Meer fließe. Rodney aus Südafrika erzählt von Golfclubs, mit denen
	die Bauern um den Zugang zu Flusswasser konkurrieren müssten. Aber die
	Bauern, Umweltaktivisten und Wissenschaftler berichten nicht nur von
	Wasserverschwendung oder -mangel in ihren Heimatländern, sie schildern
	auch, wie sie durch Hecken mehr Feuchtigkeit im Boden speichern oder auf
	terrassierten Feldern trotz wenig Niederschlags Ackerbau betreiben. So wie
	die madagassische Reisbäuerin, mit der Isaiah künftig per Email
	kommunizieren will. "Ich will mich mit Bauern aus der ganzen Welt
	austauschen", sagt der 65-jährige Imker, "deswegen bin ich hier." Er ist
	ein Netzwerker und erkundigt sich für seine Kollegen in Nigeria querbeet
	bei anderen Landwirten nach deren Anbaumethoden.

	Zum dritten Mal nach 2004 und 2006 veranstaltet die Non-Profit-Organisation
	Slow Food die Terra Madre, ein weltweites Kleinbauern- und
	Gastronomentreffen. Sechstausend Menschen und mindestens ebenso viele
	"Beobachter" aus 153 Ländern wurden zusammengetrommelt, um in Turin über
	nachhaltige und gentechnikfreie Landwirtschaft, biologische Vielfalt, den
	Direktverkauf von bäuerlichen Erzeugnissen und über "gute, saubere und
	faire" Lebensmittel zu diskutieren.

	In den vergangenen Jahren hat Slow Food, immer vom Geschmack eines Produkts
	ausgehend, nach und nach die Rolle der Erzeuger, der Bauern, Fischer und
	Züchter, ins Blickfeld genommen. Industrielle Landwirtschaft und
	Massentierhaltung werden abgelehnt, Kleinbetriebe, die für einen regionalen
	Wirtschaftsraum produzieren, gelten als Idealbild. Deshalb sind die Bauern
	bei Terra Madre auch besonders gern gesehene Teilnehmer und tragen, wie
	Isaiah in seinem lilafarbenen, knöchellangen Gewand, meist landestypische
	Kleidung. Sie werden in Grußworten und Reden gefeiert als die Bewahrer
	traditioneller Anbaumethoden und als Bastion gegen transnationale
	Nahrungsmittelgiganten.

	Gilberto López Fuentes aus Mexiko beispielsweise sieht mit Fellweste und
	dem breitkrempigen Strohhut, an dem eine Feder steckt, wie eine Mischung
	aus Cowboy und Indianer aus. Er vertritt den Verein Promotora Purépecha,
	der sich für die indigene Bevölkerung einsetzt und baut nebenbei vier
	verschiedene Sorten Mais an. "Aber ich würde mich nicht als Bauer
	bezeichnen", sagt Gilberto. "Das sind Leute, die stark mit dem Boden
	verbunden sind, auf dem sie leben. So bin ich nicht, ich bin eher
	Produzent."

	Gilberto fordert, die Bewässerungstechnik müsse verbessert werden, weil in
	der mexikanischen Landwirtschaft mehr als die Hälfte des Wassers auf dem
	Weg zu den Feldern verloren gehe. "Wir haben Wasser, aber wie müssen besser
	darauf achten," sagt er. "Die Technik dazu haben die großen Unternehmen wie
	Coca-Cola und Pepsi, und die benutzen unser Wasser, um Softdrinks zu
	produzieren."

	Mittags stellt Vandana Shiva, die Vizepräsidentin von Slow Food und
	Gründerin des indischen Umweltforschungsinstituts Navdanya, das Manifest
	zum Klimawandel und zur Zukunft der Ernährungssicherheit vor. Eine
	Viertelstunde vor Beginn der Veranstaltung ist kein Stuhl mehr frei und als
	es schließlich losgeht, kauern die Menschen wie in den ersten
	Uni-Vorlesungswochen auf dem Boden, um die mit dem Alternativen Nobelpreis
	geehrte Umweltschützerin und Frauenrechtlerin sprechen zu hören.

	In zehn Minuten rechnet die Physikerin und ökologische Galionsfigur von
	Slow Food mit der gesamten technisierten Landwirtschaft ab: "Wir haben
	dieses Manifest geschrieben, weil die industrielle Landwirtschaft ein
	Drittel zum weltweiten CO2-Ausstoß beiträgt. Weil wir endlich wegkommen
	müssen von diesem industriellen Paradigma, weg von falschen Analysen und
	falschen Lösungen wie Gentechnik und Pestiziden. Nur die ökologische
	Landwirtschaft in Kleinbetrieben wird im Klimawandel bestehen." Vandana
	Shiva klagt die großen Saatgut-Unternehmen der Biopiraterie an, verdammt
	die "grüne Revolution" wie den weltweiten Handel als Irrweg und Klimakiller
	und lässt auch sonst kaum ein globalisierungskritisches Thema aus.

	Gilberto Fuentes steht jetzt der Messehalle und hat mexikanische Souvenirs
	ausgepackt. Vor ihm auf einer Decke liegen Umhängetaschen mit Rautemuster
	und geflochtene Stirnbänder in Neonfarben. Nebenan verkauft ein Mann
	Gewürze und Teppiche aus Usbekistan, ein anderer geräucherten Fisch und
	Süßkartoffeln aus Burundi. Während in einem abgetrennten Teil der Halle an
	Messeständen traditionelle Lebensmittel wie rumänischer Schafskäse oder
	provenzalischer Dinkel präsentiert werden, die Slow Food als schützenswerte
	"Förderkreisprodukte" bei der Vermarktung unterstützt, hatten viele
	Teilnehmer die Koffer mit Waren aus ihren Ländern vollgepackt und haben nun
	auf dem Boden, auf Tischen oder Stühlen ihren eigenen Markt eingerichtet.

	Katharina Hanz lehnt an einem Stehtisch im Café, das auf einer Empore über
	dem Markt eingerichtet ist. Freiwillige geben hier den von Lavazza
	gesponserten Espresso in umweltfreundlichen Pappbechern aus, bedruckt mit
	dem fröhlichen Schneckenlogo von Slow Food. Es gibt Kekse, Äpfel und Birnen
	sowie Minzetee gratis. Die 26-jährige Österreicherin hat in den vergangenen
	Tagen immer wieder das Slow Food- Mantra gehört, Lebensmittel sollten "gut,
	sauber und fair" sein. "Aber was soll das genau heißen?" fragt sie.
	Katharina gehört zu den rund eintausend Studenten aus der ganzen Welt, die
	Slow Food nach Turin eingeladen hat, um junge Leute für gute Lebensmittel
	und Landwirtschaft zu begeistern, Unterkunft im Olympiadorf Bardonecchia
	und Messe-Mensa inklusive.

	Katharina studiert Agrarwissenschaft in Wien, kommt aus der Ökoszene, wie
	sie sagt, und in Bezug auf ökologischen Landbau und biologische
	Lebensmittel macht ihr so schnell keiner was vor. Im Frühjahr ist sie aus
	Brasilien zurückgekommen, wo sie in der landwirtschaftlichen
	Entwicklungszusammenarbeit geholfen hat; eine Freiwillige bei den Willing
	Workers on Organic Farms war sie auch schon. Katharina sucht nach konkreten
	Argumenten für ihre Skepsis gegenüber Slow Food. Ein bisschen elitär kommt
	ihr der Verein vor, und geärgert hat sie, dass auf einer Veranstaltung
	gesagt wurde, man wolle nicht nur Biostandards erfüllen, sondern noch mehr
	als das. "Was soll denn das bitte noch sein?" fragt sie.

	Dem Vorwurf des Elitismus ist Slow Food seit seiner Gründung ausgesetzt,
	weil es am Ende der Produktionskette ansetzt, vom Geschmack und Genuss
	eines Lebensmittels ausgeht - und nicht von seinem Anfang in der
	Landwirtschaft. Das ist einigen, die lange vor den Italienern ökologischen
	Landbau und gesunde Lebensmittel für sich entdeckt haben, ebenso suspekt
	wie der Personenkult um Gründer Carlo Petrini.

	Isaiah Ogundeko und Gilberto Fuentes dagegen sind zufrieden mit dem
	Ergebnis des Wasser-Workshops. Isaiah hat seine karierten Notizzettel gegen
	weitere Visitenkarten aus Australien, den USA und Südamerika getauscht. Und
	Gilberto hat am Ende des Workshops spontan das Netzwerk "Slow Water"
	mitgegründet. Die Produzenten sollen sich in Zukunft online über ihre
	landwirtschaftliche Techniken zum Wassersparen austauschen können,
	gleichzeitig soll das Netzwerk zu einer Lobbyismus-Plattform für die
	Ressource Wasser werden. Die Globalisierung in der Nahrungsmittelproduktion
	hat viele Bauern längst erreicht, bei Terra Madre wollen sie das nun nach
	ihren Vorstellungen nutzen.

	12 Jan 2009

	## TAGS

	Schwerpunkt Bayer AG

	## ARTIKEL ZUM THEMA

	Aktivistin streitet mit Konzern: Vandana Shiva vs. Bayer-Lobbyist

	Sowas hat es noch nie gegeben: Die Trägerin des alternativen Nobelpreises
	tritt in Berlin gegen ihren Lieblingsfeind auf.