# taz.de -- Geflügel-Skandal in Ostwestfalen: Der Schwindel mit den Bio-Puten

	# taz.de -- Geflügel-Skandal in Ostwestfalen: Der Schwindel mit den Bio-Puten

	> Berthold Franzsander war einer der größten deutschen Biogeflügelhändler.
	> Nach taz-Informationen ermittelt nun die Staatsanwaltschaft gegen ihn.

	Bild: Bio wären diese Puten nur, wenn sie auch Bio-Futter fressen würden.

	Oktoberfest 2008 - das waren noch gute Zeiten. Berthold Franzsander liefert
	knapp 20.000 "Wiesn-Hendln" von seinem ostwestfälischen Biogeflügelhof nach
	München. Und zwar in die älteste Braterei auf der Wiesn, die Hendl-Braterei
	Ammer. Er macht das schon seit sieben Jahren. Mancher Urmünchner raufte
	sich anfangs die Haare - preußische Hendl! Aber: "Die Qualität der Hendl
	ist hervorragend", sagt Claudia Trott, die die Braterei führt. "Wir haben
	nur die besten Erfahrungen gemacht." Oder besser gesagt: hatten. "Wir sind
	erschüttert", sagt Trott nun.

	2008 - das war die letzte Lieferung von Franzsander. Der Hof in Delbrück
	ist gesperrt, er darf seine Waren nicht mehr als bio verkaufen. Die
	Staatsanwaltschaft Paderborn ermittelt, wie ein Sprecher am Mittwoch
	erklärte. Der Grund: Sauereien mit Futter - in ganz großem Stil.

	Es ist ein Absturz. Franzsander galt etwas in der Ökobranche, alle sprechen
	nur von "dem Berthold". Er führt den Hof zusammen mit seiner Frau, "der
	Roswitha". Als "Pioniere der Biogeflügelhaltung" bezeichnen sie die einen,
	andere sprechen vom "Vorzeigebetrieb". In jedem Fall gehören sie zu den
	ganz Großen der Branche, sie halten tausende Puten, schlachten pro Jahr
	180.000 Hähnchen und ziehen 900.000 Küken für andere Kollegen auf. Sie
	füttern Gänse, Enten, Perlhühner. Sie liefern ihre Produkte bundesweit,
	auch an Hof- und kleine Bioläden. Doch das ist nun Vergangenheit.

	"Franzsander hat Biowaren auf den Markt gebracht, die keine sind", sagte
	Babette Winter vom zuständigen Landesamt für Natur, Umwelt und
	Verbraucherschutz in Nordrhein-Westfalen der taz. Ihre Kollegen hätten dem
	"ökologisch wirtschaftenden Betrieb einen nicht zulässigen Einsatz von
	konventionellen Futtermitteln nachgewiesen".

	Aufgefallen ist der Betrieb schon Ende letzten Jahres - über Umwege.
	Routinemäßig kommen auf jeden Biobetrieb einmal im Jahr Kontrolleure. Sie
	sind allerdings nicht vom Amt, sondern von privaten - staatlich
	zugelassenen - Ökozertifizierungs-Unternehmen. Das ist ähnlich wie in
	Industrieunternehmen, die einmal im Jahr die Wirtschaftsprüfer ins Haus
	lassen müssen. Die Biokontrolleure nehmen sich die Geschäftsbücher vor, in
	denen der Bauer etwa auflistet, welche Tiere er hat und wie viel Futter er
	kauft. "Plausibilitätsprüfung" nennt sich das.

	Und im Mai 2008 war für die Kontrolleure der Firma Abcert auch noch alles
	plausibel auf dem Hof von Franzsander. Drei Tage haben sie dort verbracht.
	Monate später, nämlich im November, nahmen dann Winters Kollegen einen
	Raiffeisen-Futtermittelhandel unter die Lupe, wie sie es immer mal wieder
	machen. In diesem Fall wollten sie wissen, ob das Sojafutter, das aus
	Brasilien geliefert wurde, gentechnikfrei war. Dabei fiel ihnen auf, dass
	auf der Liste der Raiffeisen-Kunden auch Franzsander stand.

	Das kam den Beamten komisch vor. Ein Biobetrieb darf nur in engen Grenzen
	konventionelles Futter kaufen. Sie sprachen sich mit der Firma Abcert ab
	und fuhren zum Hof. Nach und nach fanden sie heraus: Franzsander hat 2008
	mehr als 900 Tonnen konventionelles Futter von verschiedenen Händlern
	bezogen.

	900 Tonnen, für Friedrich Ostendorff ist das eine enorme Menge. Ostendorff
	ist selbst Ökobauer und Biofleischhändler, aber auch Agrarexperte des
	Umweltverbandes BUND. Er rechnet vor: "Damit lassen sich 330.000 Hähnchen
	schlachtreif mästen oder 25.000 Puten."

	So sei es aber nicht, sagt Berthold Franzsander. Er erzählt der taz, dass
	er nach der Routinekontrolle im Mai ein Problem bekam. "Jungputen nahmen
	das Biofutter nicht an." Die Tiere sind anspruchsvoll, sie brauchen zum
	Beispiel viel Eiweiß. Sie sterben leicht. Franzsander behalf sich mit
	konventionellem Futter. Er habe 250 Tonnen an 9.000 Puten gegeben, aber nur
	in ihren ersten Lebenswochen. Der Rest des stinknormalen Futters sei an das
	Vieh gegangen, das er konventionell halte.

	Der Biobauer hat 1994 seinen elterlichen Hof auf bio umgestellt, aber im
	Laufe der Jahre auch noch Ställe hinzugepachtet. Er arbeitet nicht in allen
	ökologisch, sondern in manchen auch konventionell. Das ist so lange nach
	der EU-Ökoverordnung in Ordnung, wie es eine klare Teilung gibt: Die Ställe
	müssen voneinander getrennt sein, es dürfen nicht die gleichen Tierrassen
	sein. Im Amtsdeutsch: Die Betriebsabläufe müssen sich unterscheiden.

	Doch diese klare Unterscheidung hat es für die Kontrolleure vom Landesamt
	nicht gegeben: "Anhand der Unterlagen und in Anhörungen konnte Franzsander
	nicht nachweisen, welche Chargen betroffen sind." Deshalb darf er nun weder
	seine Puten noch seine Hühner oder Küken als bio verkaufen. Ein Silo voll
	mit normalem Futter ist mindestens - das haben die Ermittlungen ergeben -
	auch an ältere Bioputen gegangen.

	Für Babette Winter ist es der "mit Abstand größte Bioschwindel, den es in
	Nordrhein-Westfalen bisher gab". In Ostwestfalen wurden zwar schon mal
	konventionelle Schweine, im Märkischen Kreis herkömmliche Milch als Öko
	verkauft. "Aber nie hatten die Betriebe diese Marktbedeutung", meint die
	Frau vom Landesamt. Für bundesweites Aufsehen sorgte in der Ökobranche vor
	allem der Nitrofenskandal. Das war vor sieben Jahren. Das giftige Nitrofen
	war über Futtergetreide in Biofleisch und Bioeier gelangt. Dieses hatte in
	einer mit Ackerchemie belasteten Lagerhalle gelagert.

	"Der Fall Franzsander ist anders", sagt Winter, es gebe keine Gefahr, "aber
	eine Täuschung". Schließlich wolle, wer ins Ökoregal greift, zumeist etwas
	für die Umwelt und für die Tiere tun. Die Kunden seien bereit, dafür auch
	zu zahlen. Also müsse auch der Standard stimmen.

	Und der Standard von Franzsander ist Bioland-Standard. Franzsander ist
	einer der knapp 5.000 Bauern und gut 800 Lebensmittelhersteller, die sich
	im größten Ökoanbauverband zusammengetan haben. Sie alle versprechen nach
	Richtlinien zu arbeiten, die strenger sind als die EU-Ökoverordnung.
	Konventionell und bio auf einem Betrieb geht da zum Beispiel nicht, der
	Bioland-Bauer muss eine zweite Firma auf einem anderen Gelände anmelden,
	wenn er auch konventionell arbeiten will. Schummeleien sollen so verhindert
	werden.

	"Für mich ist der Fall ein Schock", sagt Bioland-Chef Thomas Dosch, "auch
	weil der Bauer viel für artgerechte Tierhaltung geleistet hat". Der Verband
	hat Franzsander gekündigt - und RoBerts Bio-Geflügel auch. Das ist eine der
	größten Biogeflügelhandelsfirmen in Deutschland. Die Gesellschafter heißen:
	Roswitha und Berthold Franzsander. Die Behörden haben gegen RoBerts nichts
	unternommen. "Das Vertrauen ist weg", sagt aber Dosch.

	Mittlerweile gibt es auch in der Biobranche kaum noch zu durchschauende
	Firmen- und Gesellschafterverflechtungen, die lange Zeit nur aus dem
	konventionellen Agrobusiness bekannt waren. Das Ökosystem wird größer - und
	anfälliger. Wie sicher kann man also noch sein, dass Bio hält, was es
	verspricht?

	Für Dosch ist das die "falsche" Frage. "Der Fall zeigt doch: Die
	Ökokontrollen funktionieren", sagt er. "Wir haben die Fakten analysiert und
	sofort gehandelt, besser kann es in so einem Fall nicht laufen." Das sieht
	Biobauer Friedrich Ostendorff anders. Er findet: "Die Kontrolleure müssen
	besser hinschauen, auch mal in die Ställe gehen und sowieso öfter
	auftauchen auf dem Hof."

	Irgendwie gibt das auch Bioland zu, der Verband stellt seinen Rhythmus um:
	"Wir werden diejenigen, die mehrere Betriebe führen, jetzt doppelt so oft
	kontrollieren wie per Gesetz gefordert", sagt Dosch, ab sofort also
	mindestens zweimal im Jahr. Der Bioland-Mann meint aber auch: "Sie können
	den Menschen nicht permanent überwachen." Für ihn ist der Fall Franzsander
	ein "Einzelfall".

	Matthias Wolfschmidt von Foodwatch geht ebenfalls nicht davon aus, dass es
	flächendeckend Missstände gibt. Allerdings sei das auch nicht einfach zu
	überprüfen: "Die Ergebnisse der Ökokontrollstellen werden nicht automatisch
	auf den Internetseiten der Biobetriebe veröffentlicht." Transparenz sei
	etwas anderes, meint der Verbraucherschützer.

	Wie viele Kunden in dem nun öffentlich gewordenen Skandal mit Tieren
	abgespeist wurden, die zu viel konventionelles Futter bekommen haben, ist
	unklar. Berthold Franzsander sagt: "Wir haben alle Bioprodukte
	zurückgerufen." Hätte er das nicht freiwillig getan, wäre eine Aufforderung
	dazu vom Amt gekommen. Er verbuche "einen Einnahmeausfall von bis zu 50.000
	Euro", sagt der Ex-Hühnerbauer. Er ziehe sich aus allen Firmen zurück,
	wisse nicht, was er jetzt Neues machen wolle. "Wir haben uns entschuldigt",
	sagt Franzsander noch - bei Mitarbeitern und Geschäftspartnern.

	Mancher von ihnen hat nun ein Problem: Bauern bekommen kaum noch Ökoküken,
	sie müssen die Kleinen von konventionellen Betrieben zukaufen. Das ist
	legal, das machen viele immer so, aber manchem eingefleischten Öko
	widerstrebt das. Und Besitzer von kleineren Biohöfen erzählen in diesen
	Tagen, dass sie Anrufe von Händlern bekommen, die sich lange nicht gemeldet
	haben: Sie wollen Putenbrust und Hühnerschenkel kaufen. Fleisch ist knapper
	geworden.

	Lang dauern soll der Lieferengpass allerdings nicht: Die Mitarbeiter von
	RoBerts Bio-Geflügel wollen den Vertrieb von Geflügel unter anderem Namen
	weiterführen. Und Bioland will sie dann auch wieder als Mitglied
	akzeptieren.

	Bioland-Chef Dosch versichert: "Bis zum Oktoberfest läuft alles wieder."
	Immerhin: Für den Nachschub an echten Bio-Wiesn-Hendln wird gesorgt.

	22 Jan 2009

	## AUTOREN

	Hanna Gersmann

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