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# taz.de -- Haselnuss-Notstand zu Weihnachten: Leere Regale
> Gemahlene Haselnüsse sind derzeit in den Supermärkten Mangelware. Der
> Engpass vermiest auch Schoko-Herstellern das Geschäft.
Bild: Begehrter Stoff: Ein kurzer Frost zerstörte große Teile der Haselnusser…
MÜNCHEN dpa | Auf der Suche nach einer wichtigen Zutat für
Weihnachtsplätzchen stehen viele Verbraucher in diesen Tagen vor leeren
Regalen: Gemahlene Haselnüsse sind beim Discounter Lidl und in vielen
anderen Supermärkten ausverkauft.
Mit einigen Monaten Verzögerung ist die verheerende Haselnuss-Ernte im
Handel angekommen. „Während wir den Engpass vor gut einem halben Jahr noch
nicht gespürt haben, macht sich dieser nun aufgrund der gestiegenen
Nachfrage zur Weihnachtszeit bemerkbar“, sagt Claudia Koalenzki von dem
Backzutaten-Spezialisten Dr. Oetker. Bei Lidl sind nach Angaben einer
Sprecherin derzeit nur ganze Haselnüsse zu haben.
Angebahnt hat sich das Dilemma schon vor Monaten: Ein kurzer, aber heftiger
Frost machte im März einen großen Teil der Ernte in der Türkei als
wichtigem Anbaugebiet zunichte: Innerhalb weniger Stunden erfroren
unzählige junge Blüten an den Haselnusssträuchern am Schwarzen Meer.
Seitdem war klar, dass die Süßwarenbranche einen harten Winter vor sich
hat: Denn das Land am Bosporus ist mit 70 Prozent der weltweiten Ernte die
mit Abstand wichtigste Anbaunation von Haselnüssen. Und kein Land
importiert so viele Haselnüsse aus der Türkei wie die Bundesrepublik. „Die
Situation bei den Haselnüssen ist in diesem Jahr sehr angespannt“, sagt
Solveig Schneider, Sprecherin des Bundesverbands der Deutschen
Süßwarenindustrie (BDSI).
## Hohe Preise, weniger Einnahmen
Den befürchteten Nutella-Notstand gab es zwar bislang nicht - obwohl
Ferrero als Nuss-Verarbeiter stark betroffen ist. Die hohen Preise für die
Nüsse werden sich nach Einschätzung von Branchenexperten aber früher oder
später auf die Verkaufpreise auswirken.
Beim Schokoladenhersteller Ritter Sport trifft der Haselnuss-Engpass
ausgerechnet den Verkaufsschlager Nummer eins: Die Voll-Nuss-Schokolade des
baden-württembergischen Unternehmens besteht zu fast einem Viertel aus
ganzen Haselnüssen - und die sind durch das knappe Angebot extrem teuer
geworden. „Ein Kilo Haselnüsse kostet nun 12,50 Euro, vorher weniger als
die Hälfte“, sagt eine Sprecherin. Da alle Tafeln im Handel zum gleichen
Preis verkauft werden, muss Ritter Sport kräftige Einbußen hinnehmen. „An
einer Vollnusstafel verdienen wir seit dem Haselnusspreisanstieg pro Tafel
nichts mehr.“
Für die Schoko-Branche war das Jahr 2014 bislang ohnehin kein Hit. Ihren
Umsatz können viele Betriebe nur durch Preiserhöhungen steigern. Die Menge
an verkauften Schokoladen ging bis Ende Oktober um 0,8 Prozent zurück,
heißt es beim Süßwarenhandelsverband Sweets Global Network in München.
Im Schnitt isst jeder Mensch in Deutschland rund 10 Kilo Schokowaren pro
Jahr. Aus Sicht der Händler dürfte es ruhig noch mehr sein. „Mit den kühlen
Temperaturen hoffen wir, dass der Abverkauf in Richtung Weihnachtsfest
nochmal richtig anzieht“, sagt Vorstandschef Hans Strohmaier.
Wer seine Weihnachtssüßigkeiten lieber selber backen will, muss viele
Rezepte aus Omas Zeiten umschreiben und bis auf weiteres auf Mandeln
ausweichen: Bei Amazon liegt die Lieferzeit für gemahlene Haselnüsse
derzeit zum Teil bei drei bis fünf Wochen - dann ist Weihnachten vorbei.
11 Dec 2014
## AUTOREN
Daniela Wiegmann
## TAGS
Schwerpunkt Türkei
Weihnachten
Nutella
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