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                    Pete & Shannon's Damn Good Chili

Recipe By     :
Serving Size  : 10   Preparation Time :4:00
Categories    : Chili                            Meat

 Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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  2      lb            Lean ground beef
  1      lb            Hot breakfast sausage --
                       - without skin
  1      ts            Salt
    1/2  ts            Fresh-ground black pepper
  3      md            Onions -- chopped
  1                    Green bell pepper -- chopped
  2                    Green jalapeño chili peppers --
                       - chopped
  1      ts            Garlic powder
  3                    Beef bouillon cubes
  1      tb            Cumin
  5      tb            Chili powder
  4 1/2  oz            Barbecue sauce (1/4 bottle)
  6 1/2  oz            Can tomato paste
 12      oz            Can tomato sauce
 12      oz            Can beer
  1      qt            Water
 32      oz            Red kidney beans (2 cans)
  1      ds            Corn starch -- to thicken

Brown meats, drain all fat, sauté onions and peppers. Add remaining
ingredients. Simmer for at least 4 hours over low heat stirring
occasionally. Thicken just before serving with a corn starch and
water mix if necessary. If color is too light, add a few drops of
gravy master.


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