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                          MIDDLE EASTREN STEW

Recipe By     :
Serving Size  : 6    Preparation Time :0:00
Categories    : Soups/stews

 Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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  3       c            Water
  2       c            1" potato cubes
    1/2   c            Celery
  1       tb           Parsley
  1       t            Salt
  2       c            Zucchini slices
  1 1/4   c            Dried lentils
    1/2   c            Onion
  2                    Cloves garlic
  1       tb           Instant beef bouillon
  1       t            Cumin
  1                    Lemon wedges

 heat water and lentils til boiling in 4 qt. dutch
 oven.  reduce heat. Cover and cook til lentils are
 almost tender, about 30 min.  stir in potatoes, dry
 bouillon, salt and cumin.  cover and cook til potatoes
 are almost tender, about 20 min.  Stir in zucchini;
 cover and cook til zucchini is tender 10 - 15 min.
 Serve with lemon wedges. 110 cal 0g fat.



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