Recipe By : Danny Stocker , MR-Freudenberg, Bern , Switzerland
Serving Size : 2 Preparation Time :2:20
Categories : Cakes Sussspeisen
Nationalgerichte
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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480 g Karotten
300 g Butter
200 g Griesszucker
200 g Eigelb pasteurisiert
1 dl Milch/Rohmilch, offen
200 g Haselnusse gemahlen
200 g Eiweiss pasteurisiert
100 g Griesszucker
350 g Weissmehl
25 g Backpulver
100 g Aprikoture
200 g Fondant weiss
1/4 dl Zitronensaft
Vorbereitung :
- Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen
- Karotten waschen, schalen und fein raffeln
- Mehl und Backpulver zusammen sieben
- Aprikoture erwarmen
- Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwarmen
Zubereitung :
- Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren
- Eigelb nach und nach zu der Buttermasse geben
- Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse melieren
- Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise
mit dem Mehl unter die Masse ziehen
- In die Ringe abfullen und bei 190 C backen (Nadelprobe)
- Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen
- Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren
