*  Exported from  MasterCook  *

                         PRESSED BEAN CURD SOUP

Recipe By     :
Serving Size  : 4    Preparation Time :0:00
Categories    : Soups/Stews                      Vegetarian
               Ethnic                           Appetizers
               Beans

 Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
  1       lb           Pressed bean curd, slivered
                       Cooking oil
  4       ea           Green onions, sliced
  1       c            Green peas
  1       c            Chopped tomatoes
    1/2   c            Sweet corn
  2       tb           Soy sauce
  2       tb           Dry sherry
  1       t            Brown sugar
  2       ts           Salt
  1       tb           Sesame oil
  1       l            Stock or water

 Heat 4 tb cooking oil in a wok or pan & fry bean curd
 till golden.  Remove & drain.  Fry green onion for 30
 seconds, add the rest of the vegetables & fry for
 another 1 minute.  Add remaining ingredients except
 stock & mix well.  Transfer to a soup pot.  Add stock,
 gently stir & heat.  Serve hot.

 Jack Santa Maria, "Chinese Vegetarian Cookery"



                  - - - - - - - - - - - - - - - - - -