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                      PUERTO RICAN RICE AND BEANS

Recipe By     :
Serving Size  : 1    Preparation Time :0:00
Categories    : Meats                            Pasta
               Vegetables                       Low-Fat
               Rice

 Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
         ---           -----WALDINE VAN GEFFEN
                        VGHC42A----------------
                       Boned pork -- 1" chunks
  1       t            Oil
    1/2                Onion -- slice
  3       cl           Garlic -- mince
  2                    Jalapenos -- slice, mince
  2       cn           Roma Italians -- chunk, 28oz
                       -ea
  1       cn           Garbanzo beans -- w/liquid
  1       c            Raw rice
    1/4   ts           Black pepper
  2       tb           Cilantro -- mince
  1       tb           Oregano
  1                    Sweet red pepper -- dice
  1       cn           Black beans -- drain, rinse

 Use pork from Puerto Rican Roast Pork. Brown in hot
 oil in Dutch oven. Add onions, garlic, jalapenos and
 tomatoes. Cook for about 10 minutes. Add garbanzos and
 cook 5 minutes. Add raw rice and black pepper. Cook 25
 minutes until most of the liquid is absorbed. Add
 cilantro, oregano, red pepper and black beans. Toss
 and serve. Source: Graham Kerr's T-V Show. NOTE-You
 could also use other pork.



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