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# taz.de -- die gute nachricht: Fleischersatzprodukteboomen in Deutschland |
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Bild: Grafik: Anna Eschenbacher, Johanna Hartmann, Francesca Morini. Quelle: St… |
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Steht man vor dem Kühlregal mit den Fleischalternativen, bleibt kaum ein |
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Traum aus Soja, Erbse oder Seitan unerfüllt: vegane Speckwürfel, |
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Veggie-Gyros, kurze, dicke, scharfe Würstchen. Diese prall gefüllten Regale |
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spiegeln sich auch in den vom [1][Statistischen Bundesamt veröffentlichten |
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Zahlen] wider: 2022 wurden in Deutschland 6,5 Prozent mehr |
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Fleischersatzprodukte produziert als im Vorjahr. Gleichzeitig sank die |
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Fleischproduktion um 8,1 Prozent. |
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Immer mehr Unternehmen steigen in diesen Markt ein. Vergangenes Jahr |
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produzierten 51 Firmen Fleischalternativen, 2021 waren es 44. Darüber |
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freuen sich nicht nur alle, denen Fleischersatzprodukte schmecken, sondern |
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auch die Umwelt. Die wird wegen der kürzeren Transportwege durch die |
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inländische Produktion nämlich weniger belastet. |
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Gleichzeitig sinkt der Fleischkonsum pro Kopf in Deutschland seit 2019 |
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stetig. Er liegt mit 76,4 Kilogramm allerdings noch weit über dem |
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weltweiten Durchschnitt von 43,2 Kilogramm. Tim Kemmerlig |
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17 Jun 2023 |
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## LINKS |
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[1] https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2023/05/PD23_N027_42.h… |
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## AUTOREN |
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Tim Kemmerling |
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