# taz.de -- herzensort: Fleisch und Zigarettenrauch | |
In Sarajevo kann man alles mögliche sein – Muslim oder Christ zum Beispiel, | |
Bosnier oder Kroate, Serbe auch. Aber Vegetarier? Das wird eher schwierig. | |
Die Küche in Bosnien und Herzegowina ist ausgesprochen fleischlastig, vor | |
allem auf dem Land, aber auch in der Hauptstadt. Neben den allseits | |
bekannten Ćevapčići gibt es Eintöpfe mit Fleisch und Gemüse, mit | |
Hackfleisch gefüllte Kohlrouladen oder Klepe, bosnische Ravioli, ebenfalls | |
mit Fleisch gefüllt. | |
Aber if in Rome, do as the Romans do: Wer in Sarajevo ist, geht also in das | |
gewiss carnivorste Restaurant der Stadt, nämlich ins [1][Srebrena školjka] | |
in der alten Markthalle. Das Gebäude sieht aus wie ein Opernhaus, ist aber | |
eigentlich ein Fleischmarkt. Das Restaurant befindet sich direkt über der | |
Halle, durch halbrunde Fenster blickt man von oben hinein, wenn der | |
Zigarettenrauch der Gäste nicht zu dicht ist. | |
Am besten bestellt man mehrere Teller mit verschiedenen Gerichten und | |
teilt, hört dazu Schlager aus den Siebzigern und trinkt ein Bier. Eine | |
Zeitkapsel aus dem letzten Jahrhundert mit holzvertäfelten Wänden, die bei | |
einem eventuellen EU-Beitritt verglühen wird, des Rauchverbots wegen. | |
Martin Reichert | |
21 Jan 2023 | |
## LINKS | |
[1] https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g294450-d15029119-Reviews-Sreb… | |
## AUTOREN | |
Martin Reichert | |
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