# taz.de -- herzensort: Fleisch und Zigarettenrauch

	# taz.de -- herzensort: Fleisch und Zigarettenrauch

	In Sarajevo kann man alles mögliche sein – Muslim oder Christ zum Beispiel,
	Bosnier oder Kroate, Serbe auch. Aber Vegetarier? Das wird eher schwierig.
	Die Küche in Bosnien und Herzegowina ist ausgesprochen fleischlastig, vor
	allem auf dem Land, aber auch in der Hauptstadt. Neben den allseits
	bekannten Ćevapčići gibt es Eintöpfe mit Fleisch und Gemüse, mit
	Hackfleisch gefüllte Kohlrouladen oder Klepe, bosnische Ravioli, ebenfalls
	mit Fleisch gefüllt.

	Aber if in Rome, do as the Romans do: Wer in Sarajevo ist, geht also in das
	gewiss carnivorste Restaurant der Stadt, nämlich ins [1][Srebrena školjka]
	in der alten Markthalle. Das Gebäude sieht aus wie ein Opernhaus, ist aber
	eigentlich ein Fleischmarkt. Das Restaurant befindet sich direkt über der
	Halle, durch halbrunde Fenster blickt man von oben hinein, wenn der
	Zigarettenrauch der Gäste nicht zu dicht ist.

	Am besten bestellt man mehrere Teller mit verschiedenen Gerichten und
	teilt, hört dazu Schlager aus den Siebzigern und trinkt ein Bier. Eine
	Zeitkapsel aus dem letzten Jahrhundert mit holzvertäfelten Wänden, die bei
	einem eventuellen EU-Beitritt verglühen wird, des Rauchverbots wegen.
	Martin Reichert

	21 Jan 2023

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	[1] https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g294450-d15029119-Reviews-Sreb…

	## AUTOREN

	Martin Reichert

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