# taz.de -- nord🐾thema: Kaffeetafel am Grab

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	> Lockt nicht nur Trauergesellschaften: Das Café Fritz liegt mitten auf
	> Hamburgs größtem Friedhof im Stadtteil Ohlsdorf

	Bild: Präsentiert Kuchen vom Feinsten: Abeallaziz Jaadi

	Von Philipp Schulte

	Der Wind beißt die Backen, die Ohren werden taub. Das Thermometer zeigt
	minus sechs Grad. Winter in Hamburg. Auf dem Ohlsdorfer Friedhof stehen im
	Februar die Gräber im Schnee. Doch die Sonne scheint, der größte
	Parkfriedhof der Welt lädt zum Spaziergang ein.

	Danach einen Kaffee oder Tee trinken, irgendwas Warmes. Das Café Fritz
	bietet sich an, es liegt auf dem Friedhofsgelände. Aber trinken und lachen
	auf einem Friedhof? Kein Problem, wenn es nach dem Inhaber des Cafés,
	Michael Ränsch, geht. Er und seine Frau Nicola wollen den Menschen
	Atmosphäre verkaufen: Spaziergängern, die einfach so vorbeikommen, und
	natürlich den Trauergästen.

	Letztere seien in der Mehrzahl, sagt Ränsch. Seine Stube sei spezialisiert
	auf Abschiedsempfänge. Vom Leichenschmaus will der 55-Jährige nichts
	wissen, die Bezeichnung sei unpassend. Der studierte Volkswirt und gelernte
	Koch setzt darauf, dass sein Ambiente den Leuten bessere Laune beschert.
	Wenn die Gäste vom Grab in sein Café kämen, seien sie zunächst noch
	traurig, sagt er. „Aber nach drei bis vier Minuten ändert sich das. Sie
	sitzen dann an langen Tafeln und essen Fingerfood oder etwas Deftiges. „Wir
	wollen es den Leuten so gestalten, wie der Verstorbene es am liebsten
	gewollt hätte.“

	Sein Café mit hohen Decken und einer großen Fensterwand sieht einladend
	aus. Auch im Winter fällt viel Licht herein. Und dem Besucher fällt als
	Erstes die Kuchenvitrine auf.

	Ein Konditormeister, zwei Gesellen und zwei Lehrlinge arbeiten hier. „Wir
	lieben Süßes“, heißt es auf der Homepage. Wenn man traurig ist, ist das gar
	nicht so schlecht. Das Café ist ungefähr so groß wie zwei Tennisplätze und
	kann durch Trennwände in vier Räume mit insgesamt 185 Sitz- und 300
	Stehplätzen geteilt werden. Auch in der angrenzenden Empfangshalle und den
	drei Feierhallen können Empfänge stattfinden.

	An diesem Tag liegen violette Tischdecken auf den Holztischen. Orchideen
	stehen darauf. In einer Ecke sitzen die Gäste auf Stühlen und auf
	Ledersofas. „Wir richten aber auch alles weiß her und besorgen runde
	Tische, wenn die Leute es möchten“, sagt Michael Ränsch.

	Als Koch setzt er auf Etageren. Von diesen können sich die Gäste kleinere
	Speisen herunternehmen. Dabei kommen die Gäste ins Gespräch, wenn sie beim
	„Parkfrühstück“ nach Käse und Butter greifen.

	Neben dem Brunch bietet das Café Fritz auch einen Mittagstisch an. Zwanzig
	Mitarbeiter kümmern sich um das Wohl der Gäste. Dass seine Leute motiviert
	sind, findet Ränsch wichtig. „Ich verbringe 30 bis 40 Prozent meiner Zeit
	mit Mitarbeitermotivation“, sagt er. Der Gastronom betreibt auch das
	Literaturhaus-Café an der Alster.

	Dieses besitzt er länger als das Café Fritz, benannt nach dem Architekten
	Fritz Schumacher, der in den 1930er-Jahren das Ohlsdorfer Forum gleich
	nebenan entwarf. Das Friedhofs-Café, 2011 eröffnet, war ein Pilotprojekt.
	Nun ist es etabliert und – neben Berlin – das einzige Friedhofs-Café in
	Deutschland.

	Dabei geht es zum einen um regionale Nachhaltigkeit mit hausgemachten
	Torten und Kuchen. Zum anderen um die Frage, ob Feiern auf einem Friedhof
	funktionieren kann. Das Konzept besteht darin, alles an einem Ort zu haben:
	Gräber, Krematorium, Leichenhallen und Gastronomie.

	An diesem Nachmittag ist das Café gut besucht. Im hinteren Raum sitzt eine
	Trauergesellschaft, im vorderen Bereich speisen und trinken einzelne Gäste.
	Drei Lehrerinnen sind aus der Grund- und Stadtteilschule Flachsland
	Zukunftsschule Ohlsdorf gekommen. „Ich bin immer daran vorbeigefahren und
	wollte jetzt mal hin“, sagt Katherina Rojek. „Von außen wirkt das Gebäude
	nicht modern, von innen aber schon.“ Auch ihre Kollegin Bianka Steffens
	findet das Café gemütlich.

	Dass das Fritz auf einem Friedhof liegt, stört die drei nicht. „Wenn man
	das nicht weiß, sieht man es auch nicht“, sagt Julia Gomez. Außerdem: Ihre
	Schule ist in einem ehemaligen Krematorium untergekommen.

	17 Mar 2018

	## AUTOREN

	Philipp Schulte

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