# taz.de -- heute in hamburg: „Mangelnde Aufklärung“

	# taz.de -- heute in hamburg: „Mangelnde Aufklärung“

	> Lebensmittel Elf Millionen Tonnen werden jährlich weggeschmissen.
	> Bewusster einkaufen hilft

	taz: Herr Hühn, warum werden allein in Deutschland jedes Jahr elf Millionen
	Tonnen Lebensmittel verschwendet?

	Horst Hühn: Das hat mehrere Gründe. Einer ist die mangelnde Aufklärung:
	Viele Lebensmittel vergammeln, weil die Leute nicht wissen wie man sie
	richtig lagert. Auch kaufen viele Leute mehr ein, als sie brauchen, und
	wissen nicht, dass die meisten Lebensmittel auch nach dem
	Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar sind.

	Was lässt sich dagegen tun?

	Zunächst einmal ist es ja ein Fortschritt, dass jeder jederzeit meist
	günstig an Lebensmittel kommt. Doch das führt unbewusst zu einer
	verschwenderischen Haltung. Gut wäre es, wenn man nicht hungrig einkaufen
	geht und sich vorher organisiert: Was brauche ich wirklich? Ein
	Einkaufszettel ist sinnvoll. Und natürlich sollte man sich informieren,
	welche Lebensmittel wo im Kühlschrank oder Keller gelagert werden.

	Wo werden noch Lebensmittel weggeschmissen?

	In Kantinen oder Bäckereien. Was dort am Ende nicht verkauft wurde, landet
	viel zu oft im Müll. Zwar hat sich da in den vergangenen Jahren etwas
	verändert, sodass auch das Liegengebliebene verwertet wird. Aber immer noch
	werden beispielsweise 500.000 Tonnen Brot weggeschmissen. Und auch
	Ressourcen wie Weizen werden oft im Überfluss produziert, ohne dass sie
	genutzt werden.

	Und das ist auch für die Umwelt ein Problem?

	Ja, denn auch die überflüssigen Ressourcen müssen natürlich geerntet
	werden. Die Arbeitsmaschinen, LKWs für den Transport und die Fabriken
	produzieren unter anderem viel CO², das gar nicht nötig wäre.

	interview Leon Kirschgens

	Vortrag: Lebensmittelverschwendung stoppen!, 19.30 Uhr, Hongkongstraße 10

	13 Sep 2017

	## AUTOREN

	Leon Kirschgens

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