# taz.de -- Wenn die Muttermilch nicht vegan genug ist | |
> Ernährung Eine vegane Ernährung für Kinder ist ab der Geburt möglich, | |
> sagen VeganerInnen. Eltern müssten sich aber gut mit gesunder Ernährung | |
> auskennen. Die Einnahme von B12-Präparaten sei aber unumgänglich, um | |
> einem Nährstoffmangel vorzubeugen. Die Deutsche Gesellschaft für | |
> Ernährung rät grundsätzlich ab | |
Bild: Wer es ganz genau nimmt mit der veganen Ernährung seiner Kinder, gibt Mu… | |
von Vanessa Reiber | |
Quietschfidel und rotwangig sehen die Kinder auf den Fotos aus, deren | |
Eltern sie mit dem Hashtag #veganbaby versehen. „Seht her, mein Baby kriegt | |
nur pflanzliche Nahrung und es geht ihm hervorragend“, sollen die Bilder in | |
den sozialen Netzwerken im Internet offenbar aussagen. | |
Kritisch sieht hingegen die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) die | |
vegane Ernährung. In einer Stellungnahme aus dem Jahr 2016 heißt es, dass | |
„bei einer rein pflanzlichen Ernährung eine ausreichende Versorgung mit | |
einigen Nährstoffen nicht oder nur schwer möglich ist“. | |
## Ohne Tierprodukte | |
Veganer verzichten bei ihrer Ernährung vollständig auf tierische Produkte, | |
die Gründe sind vielfältig. Einige Veganer machen es, weil sie an | |
gesundheitliche Vorteile glauben, andere aus moralischen Überlegungen. | |
„Eine vegane Ernährung ist tierfreundlich, umweltfreundlich und gesund“, | |
sagt Maike Kratschmer, die seit sechs Jahren vegan lebt und in ihrer Bremer | |
Naturheilpraxis auch zu Ernährung berät. Sie betreibt auch die Homepage | |
Vegan-in-bremen.de und hat selbst keine Kinder. Sie sagt, sie meide | |
Tierprodukte aus Überzeugung und halte es für äußerst empfehlenswert, auch | |
Kinder vegan zu ernähren. Weil es nach ihrer Ansicht sehr gesund ist. | |
Allerdings besteht bei der veganen Ernährungsweise insbesondere in Hinblick | |
auf die Aufnahme des Vitamins B12 das Risiko eines Nährstoffmangels – | |
sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Das Vitamin wird ausschließlich | |
von Mikroorganismen produziert und kommt in einer für den Menschen | |
verfügbaren Form fast nur in tierischen Produkten vor. Vitamin B12 spielt | |
vereinfacht gesagt eine bedeutende Rolle bei der Zellteilung, der | |
DNA-Synthese, der Blutbildung und der Funktion des Nervensystems. Es gibt | |
zwar mit Vitamin B12 angereicherte Lebensmittel, jedoch kann der | |
Tagesbedarf durch diese Produkte nicht gedeckt werden. | |
## Lieber mit Vitamin B 12 | |
Der Vegetarierbund empfiehlt deswegen die Einnahme von | |
Nahrungsergänzungsmitteln, um die B12-Versorgung sicherzustellen. Da eine | |
B12-Überdosierung kaum möglich ist, können Präparate bedenkenlos | |
eingenommen werden, überschüssige Mengen werden ausgeschieden. | |
Da Folgen eines Vitamin-B12-Mangels zu Störungen bei der Blutbildung, | |
Wachstumsverzögerungen und mentalen Retardierungen führen können, rät die | |
DGE Schwangeren, Säuglingen, Kindern und Jugendlichen von einer veganen | |
Ernährungsweise ab. | |
„Eine vegane Ernährung bei Kindern ist auf jeden Fall möglich, wenn man mit | |
B12 substituiert und über gesunde Ernährung Bescheid weiß“, sagt der Bremer | |
Allgemein- und Ernährungsmediziner Tim Müller, auch er ist überzeugter | |
Veganer. Es reiche jedoch nicht, Tierprodukte einfach wegzulassen und die | |
Gemüsedosis zu erhöhen. Dann entstehe eine Mangelernährung. „Zu den | |
potenziell kritischen Nährstoffen zählen Proteine, bestimmte Fettsäuren, | |
Vitamin D und Mineralstoffe wie Eisen und Calcium“, so Müller. Die | |
Veganerin Kratschmer, die auch Kurse zum Thema „gesunde Ernährung“ | |
anbietet, gibt zu bedenken: „Wenn sie nicht ausgewogen ist, kann jede | |
Ernährungsweise zu Mangelerscheinungen führen.“ | |
Wie aber funktioniert die vegane Ernährung von Kindern? „Im 1. Lebensjahr | |
ist das Stillen weiterhin die beste Ernährungsform für Säuglinge“, sagt | |
Müller. Wer nicht stillen kann oder will, könne auf Babymilchnahrung auf | |
Sojabasis ausweichen. Sobald Babys Interesse an fester Nahrung entwickeln – | |
also durchschnittlich mit etwa einem halben Jahr – könnten | |
Getreide-Obst-Breie eingeführt werden – so wie bei der nicht-veganen | |
Babyernährung auch. Ab dem 7. Monat empfiehlt Müller, stufenweise auch Tofu | |
oder Sojajoghurt im Brei mitzupürieren. „Tofu ist ein guter Eisen- und | |
Eiweißlieferant.“ | |
## Kinder haben kleine Mägen | |
Auch Kalzium könne problemlos über eine vegane Ernährung aufgenommen | |
werden, sagt Müller. Kalziumangereicherte Sojajoghurts und kalziumreiches | |
Mineralwasser seien gute Quellen. Proteinquellen für vegane Kinder sind | |
Hülsenfrüchte, Getreide, Tofu, Tempeh, Nüsse, Tahin und Sojaprodukte. | |
„Einige vegane Kinder haben wegen des geringen Umfangs ihrer Nahrung | |
Schwierigkeiten, genügend Kalorien aufzunehmen“, sagt der Mediziner. | |
„Kinder haben kleine Mägen und diese können gefüllt sein, bevor sie | |
ausreichend wachstumsfördernde Lebensmittel verzehrt haben.“ Wichtige Fette | |
und ausreichend Kalorien könnten über Avocados, Nüsse, Nussmusen, Leinöl, | |
Samen und Samenbutter aufgenommen werden. | |
## Ernährungsberatung ratsam | |
Pflanzliches Eisen wird vom Körper schlechter als tierisches aufgenommen, | |
jedoch kann die Aufnahme verbessert werden, wenn das pflanzliche Eisen mit | |
Vitamin-C-haltigen Lebensmitteln wie Orangensaft oder püriertem Obst | |
kombiniert wird. Hier sind insbesondere grüne Smoothies eine vollwertige | |
Nahrungsquelle. | |
Müller rät allen Eltern, die ihr Kind vegan ernähren wollen, eine | |
Ernährungsberatung in Anspruch zu nehmen. Obwohl er kein Kinderarzt sei, | |
hätten ihn mehrfach Eltern um Rat gefragt, da ihre KinderärztInnen ihnen | |
grundsätzlich von einer veganen Kinderernährung abgeraten hätten. „Die | |
Ernährung spielt kaum bis gar keine Rolle in der Ausbildung zum Arzt. Ich | |
empfehle den Gang zum Ernährungsberater oder Ernährungsmediziner“, sagt | |
Müller. | |
## Nicht mit USA vergleichbar | |
Das amerikanische Pendant zur DGE, die Academy of Nutrition and Dietetics, | |
sieht eine gut geplante vegane Ernährung für alle Lebensphasen als geeignet | |
an. Zudem verringere sie das Risiko, an der ischämischen Herzkrankheit, | |
Diabetes, Adipositas und Bluthochdruck zu erkranken. Die DGE bleibt dennoch | |
skeptisch. „Nordamerikanische Studien können nicht zwangsläufig auf die | |
deutsche Bevölkerung übertragen werden“, schreibt sie in ihren Empfehlungen | |
zur veganen Ernährung. In Nordamerika seien im Vergleich zu Deutschland | |
grundsätzlich deutlich mehr mit Vitaminen und Mineralstoffen angereicherte | |
Lebensmittel auf dem Markt. Daher sei die Versorgung mit den kritischen | |
Nährstoffen in diesen Ländern gegebenenfalls einfacher realisierbar. | |
18 Feb 2017 | |
## AUTOREN | |
Vanessa Reiber | |
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