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# taz.de -- DAS DETAIL: Der Prinz und die Erbse |
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VEGAN Ein bekannter deutscher Wursthersteller entdeckt jetzt die |
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Hülsenfrucht für seine Produkte |
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Fleisch ist out – zumindest wenn man Christian Rauffus glauben möchte. Er |
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ist Geschäftsführer und Inhaber des Wurstherstellers Rügenwalder Mühle. |
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„Ernährungsphysiologisch ist die Wurst nicht so der Brüller“, sagt er üb… |
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das Produkt, das ihn und sein Unternehmen groß gemacht hat. Außer dem |
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Geschmack gebe es nichts Positives daran. Folgerichtig stellt Rügenwalder |
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schon seit geraumer Zeit vegetarische Wurstalternativen her. |
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Nun ist Rauffus auf eine neue Zutat gestoßen: Er will die ERBSE groß |
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machen. Daraus werde ein „streichfähiges Produkt“ in die Supermarktregale |
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kommen, sagt Rauffus der FAZ. Landwirten rät er schon mal, mehr Erbsen |
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anzubauen. Im Nordwesten Deutschlands gebe es wenig Erbsen oder Soja aus |
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der Region, so der Wurstfabrikant. |
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Vielleicht ist damit auch bald ein anderes Problem behoben. Die Stiftung |
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Warentest bewertete das vegetarische Schnitzel der Rügenwalder Mühle im |
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September mit „mangelhaft“. Es wurde eine bedenkliche Menge Mineralöl darin |
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gefunden. |
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Veganer kritisierten zudem die bislang im Sortiment befindliche |
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vegetarische Wurst: Durch die Verwendung von Eiern würden elfmal so viele |
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Tiere sterben wie für die aus Fleisch. |
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Aber jetzt ist ja vielleicht die Erbse das neue Schwein. |
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Judith Freese |
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16 Nov 2016 |
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## AUTOREN |
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Judith Freese |
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