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Die Gastroketten Gosch und Vapiano verkaufen als Scampi getarnt die |
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wesentlich günstigeren Garnelen. Sieben weitere Vorschläge für Gastronomen, |
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um Geld zu sparen |
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1. Jägerschnitzel à la Kühlerhaube. Ein lautes Quietschen, der dumpfe |
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Schlag und dann nichts mehr. Stille. Warum nicht das Beste aus Wildunfällen |
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machen? Einfach Nachts im brünftigen Herbst an Landstraße postieren. |
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Günstiger geht nicht. |
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2. Erst im Fleischwolf, dann in der Lasagne. Der leckere Klassiker aus |
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Pferdefleisch war jahrelang ein unentdeckter Streich englischer Metzger. |
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3. Komm her, ja, braves Hündchen! Dieser Tipp kommt direkt vom |
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Hundefleischfestival im südchinesischen Yulin: streunende Köter einfangen, |
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skalpieren, schlachten, würzen und, zisch, in die Pfanne. Schmeckt wie |
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Rindersteak. |
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4. Es machen wie der Gangster Fat Tony in der Serie „Simpsons“: Statt edler |
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Kuhmilch einfach Rattenmilch verticken. |
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5. Low carb, organic and local: köstliches Taubenfleisch. Selbst bei |
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Chefkoch.de finden sich schon schöne Rezepte wie „Gefüllte Tauben nach Art |
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des Steigerweibs“. |
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7. Veganer Orgasmus. Eichblatt, Endivie, Frisée, Radicchio – die Liste des |
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prätentiösen Grünzeugs ist endlos lang. Dabei könnte Salat so einfach sein. |
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Einfach Rasen mähen und das, was hinten rauskommt, mit Olivenöl und |
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Balsamico garnieren. tak |
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30 Sep 2015 |
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## AUTOREN |
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Tatjana Kennedy |
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