# taz.de -- Kommentar Frischmilch: Die Milch machts länger

	# taz.de -- Kommentar Frischmilch: Die Milch machts länger

	> Ministerin Aigner muss sich dringend um das Kühlregal kümmern. Aldi und
	> Co. dürfen nicht einfach verschleiern, dass ihre frische Milch gar nicht
	> so frisch ist.

	Am besten, jeder kauft sich eine Kuh. Denn: Aldi und Co. verbannen die
	Frischmilch aus ihren Regalen. Sie schmeckt ihnen nicht mehr, weil sie
	schnell schlecht wird und das Geschäft verdirbt. Das neue Sortiment in der
	Kühltheke ist damit ein Lehrstück über die Macht des Handels: Ob manche
	Kunden Frische wichtiger finden als Haltbarkeit, spielt eine ärgerlich
	geringe Rolle. Der Verbraucher entscheidet längst nicht mehr
	uneingeschränkt selbst, was in seinem Kühlschrank landet.

	Wer vier Wochen haltbare Milch praktisch findet, der soll diese natürlich
	kaufen können- bitte schön. In diesem Fall geht es aber darum, ob die
	Kunden eine Wahl haben. Muss, wer Frischmilch haben will, in Zukunft im
	Bioladen oder im Reformhaus danach suchen? Allerdings gibt es noch immer
	Orte, in denen es nur einen kleinen Edeka gibt. Und nicht jeder leistet
	sich den Bioaufschlag. Frische Milch ist aber gesünder als hoch erhitzte
	Milch, weil sie mehr Vitamine hat. Und gesunde Lebensmittel stehen jedem
	zu.

	Darum muss sich dringend CSU-Agrarministerin Ilse Aigner um das Milchregal
	kümmern. Die Qualität des Essens ist eine politische Angelegenheit. Der
	erste Schritt: Der Lebensmittelhandel muss zu einer klaren und
	verständlichen Kennzeichnung auf den Milchtüten gezwungen werden. Bisher
	ist der Kunde der Dumme: Dass er alte Milch kauft, bekommt er nämlich nur
	mit, wenn er sehr genau hinguckt. Dabei dürfte so manchem der Geschmack
	vergehen, wenn er wüsste, was er in den Einkaufskorb packt. Die Supermärkte
	würden sich dann sicher nicht so leicht von Qualität verabschieden.

	Bleibt ein Problem: Lebensmitteletiketten setzen auf den aufgeklärten
	Verbraucher, der immer gut informiert ist, sich mit Ernährungstrends
	auseinandersetzt und bewusst einkauft. Das macht und kann aber nicht jeder.
	Kinder oder weniger Gebildete werden so mit Sicherheit abserviert.
	Ministerin Aigner könnte zum Beispiel auch dafür sorgen, dass an Schulen
	frische Milch, aber auch Lebensmittel- und Kochkurse angeboten werden. Die
	Politik muss sich jedenfalls einmischen, wenn sich Deutschland nicht zu
	einer Zwei-Essens-Gesellschaft entwickeln soll.

	8 Jan 2009

	## AUTOREN

	Hanna Gersmann

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