# taz.de -- Weinverkostung auf dem taz lab: Rheinhessische Frische | |
> Auf dem taz lab erzählt Holker Pfannebecker über Wein und Savoir-vivre in | |
> Pfeddersheim und bietet eine Weinverkostung an. | |
Interview: [1][MAREIKE BARMEYER] | |
taz: Herr Pfannebecker, was bedeutet Europa für Sie? | |
Holker Pfannebecker: Vor allem die besondere Beziehung zwischen Frankreich | |
und Deutschland, trotz ihrer vorbelasteten Geschichte. Mein Urgroßvater war | |
in Verdun, mein Großvater in französischer Kriegsgefangenschaft im Zweiten | |
Weltkrieg. Beide kamen zurück. | |
Meine Großmutter hatte eine landwirtschaftliche Spedition mit französischen | |
Mitarbeitern, die nach dem Krieg beim Strohfahren und Traubenlesen | |
mitgeholfen haben. | |
## Aufeinander zugehen statt aufeinander losgehen? | |
Ich weiß nicht, ob es solche Kontakte wie zwischen Deutschland und | |
Frankreich – besonders Rheinland-Pfalz und Burgund – auch mit anderen | |
Ländern gibt. Wenn man sich so nah ist und ab und zu besucht, ist es | |
ausgeschlossen, dass man mit Gewehren aufeinander losgeht. Dieses | |
Savoir-vivre gibt es auch bei uns in Pfeddersheim. Berlin ist für uns | |
weiter weg als Paris. | |
## Was machen sie genau auf einer Weinverkostung? | |
Ich reiche verschiedene Weine zum Probieren und erzähle die jeweilige | |
Geschichte dazu. | |
## Und auf dem taz lab? | |
Da werden wir unseren neuen Jahrgang probieren. Wir leben in | |
Rheinland-Pfalz eher vom jungen, frischen Wein. In Frankreich würde man den | |
gar nicht trinken, sondern ein, zwei Jahre warten, bis der Wein so weit | |
ist. Das ist dann auch ein Preisunterschied. Der französische Wein ist oft | |
teurer als der deutsche. | |
## Erzählen Sie uns auch, wonach der Wein schmecken soll? | |
Es gibt Weine, die erschmeckt jeder: Der Sauvignon Blanc hat diese | |
Kiwi-Note, den Geschmack einer intensiven Frucht. Die müsste man klar auf | |
der Zunge spüren. Das ist das eigentliche Erlebnis der Verkostung: das | |
Aroma zu erschmecken, über das ich erzähle. Der Geschmackssinn ist ja eher | |
ein Geruchssinn. Dem Wein ein Fruchtaroma zuordnen? Da sind die Riechnerven | |
gefragt. | |
5 Apr 2019 | |
## LINKS | |
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## AUTOREN | |
Mareike Barmeyer | |
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