# taz.de -- Weinverkostung auf dem taz lab: Rheinhessische Frische

	# taz.de -- Weinverkostung auf dem taz lab: Rheinhessische Frische

	> Auf dem taz lab erzählt Holker Pfannebecker über Wein und Savoir-vivre in
	> Pfeddersheim und bietet eine Weinverkostung an.

	Interview: [1][MAREIKE BARMEYER]

	taz: Herr Pfannebecker, was bedeutet Europa für Sie?

	Holker Pfannebecker: Vor allem die besondere Beziehung zwischen Frankreich
	und Deutschland, trotz ihrer vorbelasteten Geschichte. Mein Urgroßvater war
	in Verdun, mein Großvater in französischer Kriegsgefangenschaft im Zweiten
	Weltkrieg. Beide kamen zurück.

	Meine Großmutter hatte eine landwirtschaftliche Spedition mit französischen
	Mitarbeitern, die nach dem Krieg beim Strohfahren und Traubenlesen
	mitgeholfen haben.

	## Aufeinander zugehen statt aufeinander losgehen?

	Ich weiß nicht, ob es solche Kontakte wie zwischen Deutschland und
	Frankreich – besonders Rheinland-Pfalz und Burgund – auch mit anderen
	Ländern gibt. Wenn man sich so nah ist und ab und zu besucht, ist es
	ausgeschlossen, dass man mit Gewehren aufeinander losgeht. Dieses
	Savoir-vivre gibt es auch bei uns in Pfeddersheim. Berlin ist für uns
	weiter weg als Paris.

	## Was machen sie genau auf einer Weinverkostung?

	Ich reiche verschiedene Weine zum Probieren und erzähle die jeweilige
	Geschichte dazu.

	## Und auf dem taz lab?

	Da werden wir unseren neuen Jahrgang probieren. Wir leben in
	Rheinland-Pfalz eher vom jungen, frischen Wein. In Frankreich würde man den
	gar nicht trinken, sondern ein, zwei Jahre warten, bis der Wein so weit
	ist. Das ist dann auch ein Preisunterschied. Der französische Wein ist oft
	teurer als der deutsche.

	## Erzählen Sie uns auch, wonach der Wein schmecken soll?

	Es gibt Weine, die erschmeckt jeder: Der Sauvignon Blanc hat diese
	Kiwi-Note, den Geschmack einer intensiven Frucht. Die müsste man klar auf
	der Zunge spüren. Das ist das eigentliche Erlebnis der Verkostung: das
	Aroma zu erschmecken, über das ich erzähle. Der Geschmackssinn ist ja eher
	ein Geruchssinn. Dem Wein ein Fruchtaroma zuordnen? Da sind die Riechnerven
	gefragt.

	5 Apr 2019

	## LINKS

	[1] /!s=mareike+barmeyer/

	## AUTOREN

	Mareike Barmeyer

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