\documentclass[a4paper]{article}
\usepackage{polski}
\usepackage[utf8]{inputenc}

\makeatletter

\def\kierunek#1{\gdef\@kierunek{#1}} \def\@kierunek{???}
\def\opiekun#1{\gdef\@opiekun{#1}} \def\@opiekun{???}

\renewcommand{\maketitle}{\begin{titlepage}%
 \begin{center}%
     {\large UNIWERSYTET PENDOLOGICZNY W DRUSKIENNIKACH\par}
     \vspace{1cm plus 1fill}
     \@author \par \vspace{8mm plus 1mm minus 2mm}
     {\huge\textbf{\@title}\par}
     \vspace{2cm plus 1.5fill}
     \begin{flushright}\large
       \begin{tabular}{l}
         Praca magisterska na kierunku:\\[3pt] \@kierunek \\[3pt]
         Promotor: \\[3pt] \bfseries \@opiekun \end{tabular}
     \end{flushright}
     \vspace{15mm plus .1fill}
     {\large \@date\par}
 \end{center}
\end{titlepage}}
\makeatother
%%%
\title{Ekonofizyka jądrowa -- zagrożenia i~szanse}
\kierunek{Ekonofizyka jądrowa}
\opiekun{prof. dr hab.~Zefiryn Matysek}
\date{2011}
%%
\begin{document}

\maketitle

\end{document}